《人类对细菌和真菌的利用》细菌和真菌PPT课件8学习目标1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3.尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。4.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。关注转基因技术在医药生产上的应用。5.说明细菌在环境保护中的作用。... ... ...一、细菌、真菌与食品的制作发 酵 现 象实验方法：①在一杯温开水中加入一大勺糖（或淀粉）和一小包酵母②搅拌后倒入透明的玻璃瓶中③再往瓶内加一些温开水④瓶口套一个挤瘪后的气球实验现象：随着酵母菌数量的增多，产生的气体增多，会使挤瘪的气球胀大... ... ...酵母菌：在有氧条件下，酵母菌将葡萄糖分解生成二氧化碳，可用于制作面包、馒头等在无氧条件下，可产生酒精，用于酿酒乳酸菌：在无氧条件下，将葡萄糖分解产生乳酸，可用于制泡菜和酸奶醋酸菌：制醋曲霉：制酱、酱油、酿酒等... ... ...二、细菌、真菌与食品的保存食品的腐败原因：由细菌和真菌引起的，这些细菌或真菌从食品中获得有机物，并在食品中繁殖，导致食品腐败，失去原有的色香味防腐原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖食品保存方法抑菌1.干燥保存：干蘑菇、干面条2.腌制保存：盐腌：鱼、肉、禽、蛋瓜果蔬菜糖渍：果脯、蜜饯等3.罐藏：罐头4.低温保存：水果蔬菜肉等... ... ...什么叫抗生素? 除青霉素外你还知道哪些抗生素?抗生素：有些真菌可以产生或抑制某些致病细菌的物质，这些物质叫抗生素。罗红霉素、阿奇霉素、头孢氨苄、氧氟沙星、头孢克肟等2.转基因工程药品利用现代技术手段，把某种生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能生产药物... ... ...四、细菌与环境保护无氧条件下——甲烷菌利用人粪尿、秸秆中有机物生成甲烷，甲烷是一种清洁能源，可以作为燃料用于照明、做饭等污水处理原理——利用微生物来分解有机物课堂小结1．有的细菌、真菌可用于食品的制作，如酵母菌。2．食品的保存和防腐。3．有的细菌、真菌可用于疾病防治。4．有的细菌可用于环境保护。... ... ...达标训练1.在一定限度内，对人的身体有益处的细菌是（ ）A.酵母菌B.乳酸菌C.链球菌D.肺炎双球菌2.下列生物中，能产生抗生素的是（　 ）Ａ.曲霉Ｂ.酵母菌Ｃ.青霉Ｄ.肺炎双球菌3.制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生（ ）Ａ.二氧化碳Ｂ.酒精Ｃ.水Ｄ.氧气4.下列哪种菌类能够通过发酵产生农村使用的沼气（ 　 ）Ａ.枯草杆菌 Ｂ.甲烷菌 Ｃ.酵母菌 Ｄ.青霉... ... ...课后练习1.判断（1）制作不同的发酵食品，所利用的真菌和细菌可能是不同的种类（ ）（2）腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分过多抑制细菌生长（ ）2.下列关于抗生素的叙述，正确的是（ ）A抗生素只杀死致病细菌，不会杀死其它细菌B抗生素只杀死致病细菌，因此抗生素药品不会腐败变质C生病时应尽早服用抗生素，以便早日康复D抗生素虽能治病，但使用不当也会对身体不利3.有些化学物质能把食物中的细菌杀死，防止食物腐败，这些物质称为防腐剂。近年来，科学家证实食用过多防腐剂对健康有害，因此，要少食用含防腐剂的食品。注意查看所买食品包装上的说明，看使用了哪些防腐剂关键词：细菌和真菌教学课件，人类对细菌和真菌的利用教学课件，人教版八年级上册生物PPT课件下载，八年级生物幻灯片课件下载，细菌和真菌PPT课件下载，人类对细菌和真菌的利用PPT课件下载，.PPT格式； 本作品中主体文字及图片可替换修改，文字修改可直接点击文本框进行编辑，图片更改可选中图片后单击鼠标右键选择更换图片，也可根据自身需求增加和删除作品中的内容，源文件无水印。如认为该内容涉嫌侵权，可通过邮件提出书面通知，我们将及时处理。