《人类对细菌和真菌的利用》细菌和真菌PPT课件4在我国的漫长历史中，酒文化源源流长。许多脍炙人口的美丽诗句都与酒有关。如 “花间一壶酒，独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人”，“借问酒家何处有，路人遥指杏花村”，现在众所周知的国宴用酒“茅台”更是享誉五湖四海。同学们想不想制做美酒？书P84“想一想，议一议”一、细菌、真菌与食品制作（一）实验：酵母菌发酵实验思考为什么我们日常生活中所吃的面包或者馒头是松软多孔的呢？酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。为什么制出来的面包或馒头没有酒味？酵母菌发酵产生的酒精在蒸烤的过程中挥发了。... ... ...二.细菌、真菌与食品的保存食品腐败主要是由细菌和真菌引起来的食品保存----防腐依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。观察与思考防止食品腐败可以采用不同的方法。观察书P86的图片，联系生活经验回答下面的问题。讨论1.图中有几种保存食品的方法？2.试着说出其中一些方法所依据的原理。3.除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？... ... ...三、细菌、真菌与疾病防治细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素（Antibiotic）。什么是抗生素？抗生素是由真菌产生的，能杀死致病细菌的物质青霉素药品青霉素是一种著名的抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎，脑膜炎，淋病等。转基因药品——胰岛素科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。... ... ...1．判断下列说法是否正确。正确的画“V”，错误的画“×”。(1)制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是不同的种类。 ( )(2)腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长。 ( )2．下列关于抗生素的叙述，正确的是：( )A.抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌；B.抗生素能杀死细菌,因此抗生素药品不会腐败变质；C.生病时应尽早服用抗生素，以便早日康复；D.抗生素虽能治病，但使用不当也会对身体不利。3．有些化学物质能把食物中的细菌杀死，防止食物腐败，这些物质称为防腐剂。近年来，科学家证实食用过多的防腐剂对健康有害，因此，要少食用含有防腐剂的食品。注意查看所买食品包装上的说明，看看使用了哪些防腐剂。防腐剂的安全手册：我国规定可以使用的防腐剂有两种，一种是苯甲酸及苯甲酸钠，另一种是山梨酸和山梨酸钾。使用范围仅限于酱油、醋、果酱灯、果汁类、果子露、果味露、葡萄酒、汽酒、汽水、低盐酱菜、蜜饯类、山楂糕、罐头等。国家还根据不同的食品分别规定了最大使用量。如酱油、醋、果酱中的添加量为千分之一在汽酒、汽水中只能添加万分之二。其它食品中添加量均在这两上范围之间。此外，在鱼类、肉类加工中添加硝酸盐及亚硝酸盐主查作为发色剂，但也有防腐剂容易转变成为较强致癌作用的亚硝胺。... ... ...关键词：细菌和真菌教学课件，人类对细菌和真菌的利用教学课件，人教版八年级上册生物PPT课件下载，八年级生物幻灯片课件下载，细菌和真菌PPT课件下载，人类对细菌和真菌的利用PPT课件下载，.PPT格式； 本作品中主体文字及图片可替换修改，文字修改可直接点击文本框进行编辑，图片更改可选中图片后单击鼠标右键选择更换图片，也可根据自身需求增加和删除作品中的内容，源文件无水印。如认为该内容涉嫌侵权，可通过邮件提出书面通知，我们将及时处理。